FORNO ROTANTE LEGNA - LEGNA/GAS - GAS

Il forno Saetta è prodotto in maniera artigianale a mattoni per la cottura dei cibi alimentari. E’ il risultato di una lavorazione che segue tecniche antiche andate ormai perdute con l’industrializzazione dei settori.
Il nostro forno viene costruito utilizzando speciali mattoni refrattari compatti, pressati a secco e di colore chiaro a bassa porosità e ad alto tenore di allumina. Realizziamo strutture tondeggianti in modo da avere in fase di utilizzo una pressione costante su tutti i punti della circonferenza, questo per far sì che nel mattone non vengano mai a crearsi delle venature, crepe e cavillature.
Il piano di cottura girevole permette di infornare vicino la bocca del forno con minor fatica ed avere una cottura uniforme senza girare la pizza manualmente avvalendosi di un piano rotativo movimentato meccanicamente.
Il combustibile più usato è prevalentemente la legna, ma si può alimentare anche a gas, pellet e combinato senza rinunciare alla bontà della cottura su pietra refrattaria. In ogni caso il tiraggio è naturale.
Tali forni vengono preparati presso la ns. sede rispettando i tempi richiesti di costruzione curando in ogni minimo particolare la produzione e le rifiniture. Utilizziamo metodologie, tecniche e materiali conformi alle norme vigenti.

Le nostre realizzazioni

Serie Saetta


PARTICOLARI DI COSTRUZIONE

ISOLAMENTO: realizzato con una gettata di argilla espansa e cemento che ricopre la cupola con uno spessore di circa 15cm realizzando un idoneo isolamento termico
 
ISOLAMENTO SUPPLEMENTARE: fibra ceramica con alluminio. 


             STRUTTURA METALLICA ESTERNA: costituita da una fascia in lamiera zincata anticorrosiva di spessore pari a 3 mm


             

ARCO STRUTTURA: realizzato in mattoni refrattari 11 x 22 x 6 cm oppure con cappone in acciaio inox.


BOCCA INFORNATA: larghezza standard di 60 cm. Su richiesta può essere realizzata in diverse misure.

             

             BRUCIATORE A GAS

CASSETTO CENERE
   SCARICO FUMI: Ø 20/25 cm opportunatamente dimensionato che permette l’uscita dei fumi dalla camera di cottura

CUPOLA: costruita totalmente a mattoni 11 x 22 x 6 cm resistenti alla temperatura di 1200°C.


TERMOMETRO MECCANICO

PIANO LAVORO: costruito a mattoni  11 x 22 x 6 cm oppure 40 x 40 x 6 cm. 


             
CONSOLE DI COMANDO FORNO


MOTORE ELETTRICO PER LA ROTAZIONE

BASE DI APPOGGIO: realizzata con telaio di ferro tubolare a sezione quadrata di dimensioni massime 80 x 80 mm trattato con vernice antiruggine correttamente dimensionato per sostenere l’intera struttura.




CONSOLE DI COMANDO BRUCIATORE A GAS
   OPPURE SFOGLIALO ONLINE
 CAPACITA' PIZZE LEGNA - GAS 
 

 MISURE E DATI TECNICI LEGNA - GAS

Scarica
la scheda
in PDF

 *I dati del consumo medio di legna sono calcolati su 8 - 10 ore di lavoro e possono variare in base alla resa del combustibile utilizzato, alla percentuale dell’umidità della legna, alla qualità del tiraggio...
**Le caratteristiche tecniche sono soggette a variazioni senza preavviso.
***Le dimensioni esterne con la doppia coibentazione aumentano di 16/20 cm in larghezza.
RESA MEDIA DEI COMBUSTIBILI